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Chezzellettille e fagioli

Gnocchetti acqua e farina con fagioli bianchi di Frattura

Chitarra

Chitarra fatta in casa con ragù rosso di agnello IGP del centro Italia, cottura lenta di 8 ore.

Maccheroni

Maccheroni pastificio Mancini, essiccati a bassa temperatura e trafilati al bronzo , con crema di patate, guanciale artigianale e pecorino romano

Spaghettone

Spaghettone quadrato di grano italiano, (pastificio Mancini) mantecato con caciocavallo stagionato 48 mesi e guarnito con pomodorini confit, cotti per 8 ore a 62 gradi con erbe aromatiche.