le infinite declinazioni della

materia prima

antipasti

  • Degustazione di formaggi locali €15
  • Selezione di salumi €15
  • Bignè salato €8

    con broccoli, alici e stracciatella di bufala

  • Tartare di Chianina €13

    senape in grani, salsa di soia, olio, sale e pepe

  • Prosciutto di cervo €18

    con gelée di lamponi

primi piatti

''la cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile e non permettere a nessuno di porvi dei limiti. il vostro unico limite sia il vostro cuore''

gusteau

SELEZIONE CARNI

TUTTE LE CARNI DELLA NOSTRA SELEZIONE SONO ACCOMPAGNATE CON MOSTARDA E PATATE AL FORNO

contorni

PIETANZE DISPONIBILI ANCHE NELLA VARIANTE SENZA GLUTINE.

birre

  • Blond Ale (0.33 L, ) €6

    Real Iga, Mastio

bevande

DOLCI

Spaghettone

Spaghettone quadrato di grano italiano, (pastificio Mancini) mantecato con caciocavallo stagionato 48 mesi e guarnito con pomodorini confit, cotti per 8 ore a 62 gradi con erbe aromatiche.