le infinite declinazioni della

materia prima

antipasti

primi piatti

  • Pacchero €15

    funghi, cardoncelli e lardo

  • Spaghettone quadrato pastificio mancini €16

    al profumo di limone, caciocavallo stagionato 36 mesi e pomodorini confit

  • Tagliatelle €15

    al ragù di lepre e cioccolato fondente

  • Ravioli €16

    di burrata con crema di melanzane, pistacchio e ricotta salata

  • pappardelle €12

    al ragù di cinghiale

''la cucina non è una cosa per pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile e non permettere a nessuno di porvi dei limiti. il vostro unico limite sia il vostro cuore''

gusteau

secondi piatti

  • Petto d'anatra €18

    con salsa di aceto balsamico e miele con radicchio al forno

  • Spezzatino di cervo €18

    con purè allo zenzero

contorni

birre

  • Blond Ale (0.33 L, ) €6

    Real Iga, Mastio

bevande

DOLCI

Spaghettone

Spaghettone quadrato di grano italiano, (pastificio Mancini) mantecato con caciocavallo stagionato 48 mesi e guarnito con pomodorini confit, cotti per 8 ore a 62 gradi con erbe aromatiche.